La Carte · six expressions
Six gins.
Trois territoires.
Chaque expression naît d'une intention différente. L'alpin avec le Sommet. Le vignoble avec les Terroir. La singularité du cépage avec les Grand Cru monovariétaux, en éditions de 400 bouteilles.Chaque expression signée Pablo García · chef étoilé Michelin
Le sommet alpin
L'expression de la montagne, sans raisin. Eau de glacier, herbes d'altitude, finale sèche.
Le vignoble en bouteille
Macération ultrasonique du raisin valaisan. Le vin et le gin se rencontrent — sans confusion.
Grand Cru · 400 bouteilles
Trois monovariétaux 2025. À déguster en sipping, comme on déguste un grand vin de garde.
400 bouteillesGrand Cru — Pinot Noir 2025
Monovariétal · 400 bouteilles
Signé Pablo García
Le sommet de la maison.
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400 bouteillesGrand Cru — Cabernet Sauvignon 2025
Monovariétal · 400 bouteilles
Signé Pablo García
La structure, faite gin.
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400 bouteillesGrand Cru — Cabernet Franc 2025
Monovariétal · 400 bouteilles
Signé Pablo García
La verticalité du Franc.
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