Terroir
Terroir
— Merlot
Le pendant rouge.
Signé Pablo García · chef formé dans des cuisines étoilées Michelin
L'intention
Fruits noirs, structure, tanin discret. Le pendant rouge du Chasselas.
Dégustation
Au nez
Mûre, prune fraîche, une trace de cèdre. Le genièvre se présente sur le tard, comme un soliste.
En bouche
Plus charpenté que le Chasselas, mais sans lourdeur. Tannins fins, sensation de chair de fruit.
Finale
Persistant, légèrement épicé. À déshabiller lentement.
Pour l'amateur de vin
Pour l'amateur de rouge. La rondeur et le fruit noir d'un Merlot du Valais, portés dans un gin. Après une bonne bouteille de Merlot — le gin de Merlot.
Le cocktail signature
Negroni d'altitude
3 cl Terroir Merlot · 3 cl vermouth rouge · 3 cl Campari · zeste d'orange sanguine.
À table
Accords
Magret de canard, agneau d'alpage, raclette du Valais sur pommes de terre rates.
Disponible · Gin de raisin valaisan
CHF 54· 500 ml · 43 %
Distillé en Valais · livraison Suisse & UE · paiement sécurisé
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