Sommet du Valais
Sommet du Valais
L'altitude, en bouche.
Signé Pablo García · chef étoilé Michelin
L'intention
Une expression alpine : herbes de montagne, baies sauvages et eau de glacier du Titlis. Final sec, à la manière d'une neige fraîche.
Dégustation
Au nez
Au nez, l'altitude. Genièvre fin, baie de sureau, racine d'angélique, une trace de pin cembro.
En bouche
En bouche, droit et lumineux. Herbacé minéral, citron de Sicile, une amertume noble.
Finale
Le final s'efface comme une neige sur la paume : net, frais, sans résidu.
Le cocktail signature
Alpine Tonic
5 cl Sommet du Valais · tonique sec premium · zeste de pomelo · une feuille de menthe à peine froissée.
À table
Accords
Truite fario en gravlax, ravioles d'épinards au beurre noisette, ardoise de fromages d'alpage.
Disponible · London Dry alpin
CHF 59· 500 ml · 43 %
Précommande disponible — paiement et expédition fin de campagne F3.
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