Sommet du Valais
Sommet du Valais
Höhe, am Gaumen.
Signiert von Pablo García · Michelin-Sterne-Koch
Die Absicht
Ein alpiner Ausdruck: Bergkräuter, Wildbeeren und Gletscherwasser vom Titlis. Trockenes Finale, wie frisch gefallener Schnee.
Degustation
In der Nase
In der Nase die Höhe. Feiner Wacholder, Holunderbeere, Angelikawurzel, eine Spur Arve.
Am Gaumen
Am Gaumen gerade und leuchtend. Mineralisch-kräuterig, sizilianische Zitrone, eine edle Bitterkeit.
Finale
Das Finale verschwindet wie Schnee auf der Handfläche: klar, frisch, ohne Rückstand.
Für den Weinliebhaber
Für den Weinliebhaber der Auftakt des Abends — frisch, alpin, mineralisch. Vor den Roten zu servieren, wie ein straffer Weißwein den Tisch eröffnet.
Der Signature-Cocktail
Alpine Tonic
5 cl Sommet du Valais · trockenes Premium-Tonic · Pomelo-Zeste · ein kaum gedrücktes Minzblatt.
Bei Tisch
Speisenbegleitung
Bachforelle als Gravlax, Spinat-Ravioli in Nussbutter, eine Platte Alpkäse.
Verfügbar · Alpiner London Dry
CHF 59· 500 ml · 43 %
Destilliert im Wallis · Versand Schweiz & EU · sichere Zahlung
Lieber einen für Sie komponierten Gin?