Gins 4U · Die Methode
Das Handwerk
Von Sterneküchen zur Gin-Komposition. So erschaffen wir Geschmack.Der Ursprung
Es begann nicht mit Gin
Pablo García begann nicht als Destillateur. Er begann in Sterneküchen.
Über 25 Jahre lang waren Geschmack, Textur und Balance keine Konzepte — sie waren Disziplin.
Der Gin kam später. Die Methode war bereits da.
Die Begegnung
Eine andere Art, über Gin nachzudenken
In der Schweiz, an der Seite eines preisgekrönten Winzers, entstand eine neue Idee: Was, wenn Gin nicht produziert… sondern komponiert würde?
Die Philosophie
Man destilliert nicht. Man komponiert.
Traditioneller Gin konzentriert sich auf den Prozess. Wir konzentrieren uns auf die Architektur des Geschmacks.
Jedes Botanical hat eine Rolle. Jede Kombination hat eine Konsequenz.
Präzision
Präzision auf Sterne-Niveau
Techniken, inspiriert von der Spitzengastronomie.
- 01Kontrollierte Extraktion
- 02Temperaturpräzision
- 03Balance vor Intensität
- 04Textur vor Aroma
Technologie
Moderne Extraktion
Um Geschmack zu bewahren, nicht zu zerstören.
Wir nutzen fortschrittliche Techniken, um reine Aromaprofile einzufangen:
- Kaltdestillation (Rotovap)
- Ultraschall-Mazeration
- Extraktion bei niedriger Temperatur
Jede Methode entwickelt, um die Integrität der Botanicals zu schützen.
Die Basis
Alles beginnt mit der Basis
Der Alkohol bestimmt die Struktur. Wir verwenden eine Getreidebasis aus dem Wallis, bekannt für:
- wenig Zucker
- runde Textur
- subtile Würze
10 000 Jahre Reinheit
Quellwasser, gefiltert durch Jahrhunderte alpinen Gesteins. Rein, mineralisch und essenziell für die Balance.
Die Botanicals
Die Zutat respektieren
Jedes Botanical wird anders behandelt. Manche brauchen Zeit. Manche Präzision. Manche Zurückhaltung.
Das Ziel ist nicht Intensität.
Das Ziel ist Harmonie.
Weitergeben
Vom Handwerk zur Lehre
Nach Jahren auf höchstem Niveau wurde eine Idee klar: Geschmack zu verstehen sollte nicht exklusiv sein.
Dieselbe Methode, die in Sterneküchen und Luxushotels verwendet wird, steht Ihnen jetzt zur Verfügung.
Die Academy
Lernen Sie die Methode
In unter 2 Stunden lernen Sie das System, mit dem diese Gins entstehen. Keine Theorie. Praxis.
Masterclass startenZum Schluss
Das ist nicht nur Gin
Es sind 25 Jahre Erfahrung, destilliert zu einer Methode, die Sie nutzen können.
So entsteht Geschmack.