Grand Cru
Grand Cru
— Cabernet Franc 2025
Die Vertikalität des Franc.
Signiert von Pablo García · in Sterneküchen ausgebildeter Küchenchef
Die Absicht
Der vegetabilste der Grand Cru. Süsser Paprika, Graphit, vertikale Eleganz. 400 Flaschen.
Degustation
In der Nase
Süsser Paprika, zerdrückte Himbeere, Graphit, Veilchen. Eine Nase, die an einen seltenen Bourgueil erinnert.
Am Gaumen
Vertikal, elegant, fast kristallin. Die Gewürze erscheinen wie ein Filigran.
Finale
Lang und frisch. Das Gefühl einer Hand, die im Mai um zwei Uhr nachmittags ein Fenster öffnet.
Für den Weinliebhaber
Für den Gaumen des Kenners. Veilchen, Graphit, ein grün-kräutriger Schwung — Cabernet Franc, im Fass gereift. Die Rebsorte, die Sommeliers sich zuflüstern, nun als Gin.
Der Signature-Cocktail
Pur zu geniessen, ohne Tonic
Bei 15 °C im Tulpenglas. Ein einziger grosser Eisstein.
Bei Tisch
Speisenbegleitung
Halbgegarter Lachs mit Sauce vierge, weisser Spargel, frischer Ziegenkäse mit Kräutern.
Verfügbar · Sortenrein · 400 Flaschen
CHF 79· 500 ml · 45 %
Destilliert im Wallis · Versand Schweiz & EU · sichere Zahlung
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